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L'AUTEUR
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Jacqueline
Ury
Responsable
durant plusieurs années des pages gastronomiques d'un
grand quotidien, Jacqueline Ury a publié Saveurs des
Philippines et le très remarqué Cuisine au vin
au fil des saisons. Elle a reçu en 1999 le Prix Amunatégui-Curnonsky
décerné par l'ensemble de la presse gastronomique
française.
Volume I. Broché, 140x210, 152 pages : 12,00 €
Volume II. Broché id. 160 pages : 15,00
€
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LE
LIVRE
Jacqueline Ury
La Cuisine de d'Artagnan I et II
(1 et 2 vol.)
Alexandre Dumas n'est pas seulement le romancier universellement
admiré des Trois Mousquetaires et de Monte-Cristo ; il est
aussi l'auteur du Grand Dictionnaire de Cuisine, dont il disait
avec humour qu'il ferait peut-être plus pour sa célébrité
posthume que les cinq cents autres volumes publiés de son
vivant.
Ces délicieuses recettes, qui suffiraient à la gloire
de nos chefs les plus réputés, sont malaisées
à mettre en œuvre aujourd'hui ; il faudrait disposer
de beaucoup de temps, de domesticité et de produits devenus
rares, souvent fort chers ou, pour certains, disparus.
C'est pourquoi J. Ury en a choisi 60 afin de les " revisiter
", de les préciser aussi, car la verve de Dumas passe
parfois un peu vite sur les détails. Chaque recette présente
côte à côte sa version originale et sa version
actualisée, avec le vin qui l'accompagne le plus harmonieusement,
soit pour la préparation, soit pour la dégustation.
Essayez, et goûtez !
Nombreuses illustrations. En annexe : les adresses des producteurs
de vin et la liste des éditions successives du Grand Dictionnaire
de Dumas.
La
Presse en parle
Mais
aussi ces ouvrages:
Rasteau
première édition
Rasteau
seconde édition
©copyright
: Editions France Univers
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