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L'AUTEUR
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Jacqueline
Ury
Responsable
durant plusieurs années des pages gastronomiques d'un
grand quotidien, Jacqueline Ury a publié Saveurs des
Philippines et le très remarqué Cuisine au vin
au fil des saisons. Elle a reçu en 1999 le Prix Amunatégui-Curnonsky
décerné par l'ensemble de la presse gastronomique
française.
Broché avec rabats, 160x260, 92 pages illustrées
couleurs : 8,00 €
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LE
LIVRE
Jacqueline
Ury
Rasteau
Vin doux naturel et Recettes gourmandes
À Rasteau, dans les Côtes du Rhône, la tradition
du vin doux naturel est ancienne. Pourtant, très discrets
sont restés ces vins dont les louanges sont chantées
depuis mille ans, où se confondent la rigueur puisée
dans un sol de cailloux et l'épanouissement apporté
par l'ardent soleil qui chauffe les grappes mûres.
Ici, il s'agit d'une double découverte : celle de ces vins
doux naturels aux saveurs chatoyantes et de la grâce qu'ils
confèrent à des recettes simples, astucieuses, souvent
inattendues.
Les 47 recettes originales imaginées par Jacqueline Ury et
accommodées au Rasteau vin doux naturel feront date
dans l'art culinaire. Cuisiniers, pâtissiers et chocolatiers
ont apporté leur savoir-faire à certaines d'entre
elles. (En voie d'épuisement.)
La
Presse en parle
Mais
aussi ces ouvrages:
Rasteau
nouvelle édition
La
Cuisine de d'Artagnan I et II
©copyright
: Editions France Univers
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